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코·요·아의 생생한 현장 이야기를 보여 드립니다.

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인천점 “캘리포니아롤 & 방울토마토츠케모노” 만들기

등록일2023.07.31

조회수22176

코리아요리아트아카데미

인천점 “캘리포니아롤 & 방울토마토츠케모노” 만들기

코리아요리아트아카데미 인천지점

“캘리포니아롤 & 방울토마토츠케모노” 만들기

안녕하세요~ 코리아요리아카데미 인천지점의 원데이 수업인 쿠킹클래스를 소개합니다!!
오늘은 캘리포니아롤과 방울토마토츠케모노를 만들어보려고 합니다~
새우튀김 캘리포니아롤과 “스시사미미”라는 수업에서 직접 잡은 연어를 이용하여 연어캘리포니아롤 2종류를 만들어 보았는데요!
2종류를 만들 수 있어 수강생분들이 너무 좋아하시고 가셨던 수업이였습니다.

먼저,
쿠킹클래스는 1인 1실습으로 진행이 되고 있습니다.
쿠킹클래스 뿐만 아니라 모든 수업 담당 강사님들께서 아주 열심히 재료들을
준비해드리고 있으니 자주 오셔서 맛있는 음식들을 만들어 가셨으면 좋겠습니다.

방울토마토에 칼집 넣어 살짝 데쳐 껍질 제거하고
끓인 절임물에 담가 츠케모노를 완성하시고~
밥에 배합초 넣어 양념하고 재료들을 준비하여 롤을 말아주셨는데요!
롤이나 김밥 할 때마다 어려워하시는 분들이 많더라고요
여기 수업 오셔서 저의 팁을 들으신 분께서는
처음에는 아쉬운 롤에서 김밥 & 롤 장인으로!!
장인이 되어 돌아가셨습니다~

예쁘게, 맛있게 만들고 돌아가셨던 “캘리포니아롤 & 방울토마토츠케모노” 수업

이번에는 20년지기 친구분께서 같이 오셔서, 자매들끼리 오셔서 수업으로 추억을 쌓고 가시는 분들도 많았습니다
코리아요리아카데미 인천지점에 오셔서 함께 좋은 추억들을 만들어 가시기를 바랍니다!

정연미Chef

現 코리아교육그룹 코리아요리아카데미
인천지점 조리학과 학과장

경력사항

  • 前 NOVOTEL Ambassador - korean kitchen
  • 前 CJ FOODVILLE VIPS MY PICK
  • 前 전 서울요리학원 자격증 강사

대외활동

  • 매일유업 청년 아카데미 (food & beverage 전문가 육성과정)수료

수상경력

  • 2014 대한민국 국제요리 경영대회 5인 라이브 금상

자격사항

  • 한식조리기능사
  • 양식조리기능사
  • 중식조리기능사
  • 일식조리기능사
  • 조향사 2급(Flavorist)
  • 한식산업기사
  • 떡제조기능사
  • 복어조리기능사

오지원Chef

現 코리아교육그룹 코리아요리아카데미
인천지점 조리학과 강사

경력사항

  • 前 워커힐외식사업부 인천공항지점 -하늘-
  • 前 세컨드키친(아메리칸다이닝)
  • 前 앙드뜨와(프렌치비스트로)
  • 前 랩24(프렌치파인다이닝)
  • 前 O´ccomells Hotel cold part
  • 前 Tetsuya´s cold part
  • 前 디펨포레(프렌치다이닝)cold & dessert chef

자격사항

  • 한식조리기능사
  • 양식조리기능사
  • SCA Foundation

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